品牌故事

創辦人吳銘祥說：「回想當年在日本遊學時常因生活費有限，總是在為著三餐精打細算，從小喜歡白米飯的我，也常因為身上預算不得不選擇相對便宜許多的拉麵，久而久之漸漸開始愛上了這異國料理，吃拉麵也開始從單純的果腹轉變成每日的幸福時刻。」在日本，拉麵是真正的平民美食，市場規模約五萬多家，深受日本各階層所喜愛，除了口味多變「便宜」更是一大主因。多年前台灣開始風行日本拉麵，但價格始終令人高不可攀，這樣的幸福滋味為什麼不能讓台灣各個階層的人都能輕鬆享用？這樣的問題總令我感到困惑。如果能提供真正便宜的拉麵、又能讓客人吃飽飽「這會是一件讓大家都感到幸福的事吧！」

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經營理念

憑藉著一個信念「要讓日本拉麵精神真正落腳台灣」起初在台灣尋找在地廠商，除價格昂貴外、品質也不理想，不得不再次遠赴日本追尋源頭，為求原汁原味地呈現在麵條的方面，不惜斥資3佰萬引進日本製麵機，更在口味方面與日本食品大廠富士食品與松村食品簽約，提供關鍵技術與原料，因為我們知道唯有從源頭做起，才能確保口味的道地，所以每當店裡來了日本客人用餐後讚不絕口的說「これが日本の拉麵だ」（這才是日本的拉麵）就讓我們感到十分欣慰。

豚將の精神

始終堅持提供每一位顧客，最平價也是最道地的日本拉麵， 讓顧客享受滿滿地幸福滋味是我們的初衷。 希望透過日本拉麵， 能夠讓顧客感受到真正的日本飲食文化， 店主特別赴日拜師學藝， 從製麵到湯頭一條龍製作， 只為呈現最完整的日本風味。